RECIPES

Escalivada: Roasted vegetables

Return recipes

Escalivada: Roasted vegetables recipe

Preparation:

  1. Turn the grill on and when hot 450, place the vegetables on top. Allow them to get semi burned and switch sides until they are all completely charred. Once cool enough to handle, remove careful the skin and the seed and slice in thin strips.
  2. Boil the potatoes by covering them with just enough water adding 2 Tablespoons of salt, bring to boil, reduce and wait until all the water evaporates. Once cool enough remove and rub the salt (if any attached to skin). Grill them just before serving dish.

Dressing:

  • Place the lemons on the grill as well allowing them to barely chard the skin, remove and squeeze juice, mix with honey and Extra Virgin Olive Oil from Spain, season with salt and pepper and drizzle over vegetables.

Escalivad_Roasted vegetables_Daniel Olivella

Source: Daniel Olivella

 

 

15 min
Easy
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredients

  • 2 ea. Yellow bell pepper, medium
  • 2 ea. Red bell pepper, medium
  • 2 ea. Onion, medium
  • 2 ea. Eggplant, medium
  • 16 ea. Fingerling potatoes
  • Salt as needed

Dressing:

Nº de raciones: 4

Related recipes

Delicious recipes made with olive oils from Spain.
Revitalising fruit juice recipe
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Detox Mediterranean juice recipe
15 min
Easy
2 votos, promedio: 2,50 de 52 votos, promedio: 2,50 de 52 votos, promedio: 2,50 de 52 votos, promedio: 2,50 de 52 votos, promedio: 2,50 de 5
Galician Pie
15 min
Easy
1 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 5
Chicken and Cucumber Salad with Chili Oil
15 min
Easy
1 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 5
Steak Tartar
15 min
Easy
1 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 5
Black rice with baby cuttlefish and green garlic
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Spanish olive oil and lemon verbena sorbet
60 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Summer couscous and heirloom tomato vinaigrette
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Steamed white fish with ginger, spring onion and soy sauce
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Poached swordfish and pickled mussels featuring olive oil from Spain
60 min
Easy
1 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 5
Detox celery, avocado and ginger juice recipe
15 min
Easy
2 votos, promedio: 2,50 de 52 votos, promedio: 2,50 de 52 votos, promedio: 2,50 de 52 votos, promedio: 2,50 de 52 votos, promedio: 2,50 de 5
Homemade Nachos
15 min
Easy
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5