RECIPES

Escalivada: Roasted vegetables

Return recipes

Escalivada: Roasted vegetables recipe

Preparation:

  1. Turn the grill on and when hot 450, place the vegetables on top. Allow them to get semi burned and switch sides until they are all completely charred. Once cool enough to handle, remove careful the skin and the seed and slice in thin strips.
  2. Boil the potatoes by covering them with just enough water adding 2 Tablespoons of salt, bring to boil, reduce and wait until all the water evaporates. Once cool enough remove and rub the salt (if any attached to skin). Grill them just before serving dish.

Dressing:

  • Place the lemons on the grill as well allowing them to barely chard the skin, remove and squeeze juice, mix with honey and Extra Virgin Olive Oil from Spain, season with salt and pepper and drizzle over vegetables.

Escalivad_Roasted vegetables_Daniel Olivella

Source: Daniel Olivella

 

 

15 min
Easy
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredients

  • 2 ea. Yellow bell pepper, medium
  • 2 ea. Red bell pepper, medium
  • 2 ea. Onion, medium
  • 2 ea. Eggplant, medium
  • 16 ea. Fingerling potatoes
  • Salt as needed

Dressing:

Nº de raciones: 4

Related recipes

Delicious recipes made with olive oils from Spain.
Honey mustard vinaigrette
15 min
Easy
3 votos, promedio: 3,33 de 53 votos, promedio: 3,33 de 53 votos, promedio: 3,33 de 53 votos, promedio: 3,33 de 53 votos, promedio: 3,33 de 5
Saffron aioli
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Sofrito
60 min
Easy
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
Cod with blackening rub
30 min
Medium
1 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 5
Winter fruits salad
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Recipe: Club Sandwich
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Ndole recipe
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Buckeyes
15 min
Easy
1 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 5
Blueberry crumble
60 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Tartar Sauce
30 min
Medium
4 votos, promedio: 2,00 de 54 votos, promedio: 2,00 de 54 votos, promedio: 2,00 de 54 votos, promedio: 2,00 de 54 votos, promedio: 2,00 de 5
Sweet potato and spinach quiche
30 min
Medium
2 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 5
Black-Eyed Pea Salad with Spanish Olive Oil
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5